注目アイテム

フンタン ニョクマム N35 650ml/1本(熟成 魚醤油 魚露)ベトナム料理しょっつる ナンプラー

Item Number 11

【注:こちらの商品はキャップの締りが弱いため、液漏れする可能性がございます、予めご了承下さい。

】 東南アジアンの中華、タイ、インドネシアバリ島などの欠かせないエスニック調味料ですベトナムの最も南の島、フーコック島。

潮風の中にもニュクナムの香りを感じさせるほど、産地として有名な島生まれのフンタンブランド。

日本名で魚たまり醤油と呼ばれるように小魚(いわし、アンチョビ)を塩漬けに熟成、約1年ほど発酵させて作られます。

その発酵の長さがタイのナンプラー(フィッシュソース)と比較して旨みとこくの深さをうみだし、おいしさの秘訣となります。

生春巻き のタレや トムヤムクン、のスープ作り、蒸し物、スープなど様々な料理に使います。

付け出しとしても、また隠し味としてあらゆるベトナム料理のベースとして使用されています。

特にベトナムフォー、 、ライスヌードルなどのスープの隠し味と焼きビーフンにもあいます本品の産地「フーコック島」はヌクナム、ヌックマムの高級品の産地として特に有名です。

特徴: 従来品はアミノ酸の濃度を示す時の指標に使われる窒素度数が、 N35(35度)です。

窒素はタンパク質を構成する要素で有り、さらに言えば タンパク質を構成するアミノ酸の要素であるといわれています。

【保存方法】常温 【ケース購入時の入数】 12入

Item Number 11

Review Count レビュー件数 2件
Review Average レビュー平均 4.5(5点満点)
Shop Name ショップ 宝島 中華・世界グルメの店
Price 商品価格 799円(税込み)

この商品を買った人は、こちらの商品にも興味をもっています。

こちらも一緒にいかがですか